健康とは、病気ではないとか、弱っていないということではなく、 肉体的にも、精神的にも、そして社会的にも、 すべてが満たされた状態にあることをいいます。 WHO世界保健機構憲章の前文では、このように定義づけられています。 特定の病名がついていなくて…

好きな発酵食品はありますか？ わたしは、納豆、味噌、甘酒、漬物。。。などなど。 特に、ここ2年味噌の手作りに挑戦し、手前味噌のあまりの美味しさに驚いています。 日本伝統の発酵食品、身近にありながらも、まだまだ魅力を知らないのかも、と思っている…